料理

【初心者向け】料理上達法を簡単にステップごとに分けてご紹介します!

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こんにちは。

 

一人暮らし歴3年、20代前半女子です。

3年前までは、料理未経験者でした。

しかし、今では毎日毎食1時間もしないで3品ほど作れてしまう腕前です。

そんな私が料理初心者に向けて、どうすれば最短で料理が上手になれるのかをステップごとに分けてご紹介します!

 

 

ステップ① 必要なものを集める

 

料理を始めるには、道具や調味料といったものがないと始められません。

ここでは、まず最初に最低限に買っておきたいものを紹介します。

 

調味料

・砂糖

・塩胡椒

・醤油

・みそ

・和風だしの素

・中濃ソース

・マヨネーズ

・ケチャップ

・バターや油類

・コンソメ(できれば粉末状)

 

 

器具類

・包丁、まな板

・菜箸(長いので、油が手に飛んできにくい)

・フライパン、鍋

・キッチンペーパー(入れすぎた油をとる時に必要)

・ヘラ(炒める時にあると便利)

・計量スプーン

・ボウル、ザル

・おたま

・ピーラー(包丁が苦手な人は買うべき)

・ラップ(電子レンジをかける時に使用することもあります)

 

 

オススメの野菜

一人暮らしは野菜を余しがち。

日持ちしやすく、使い回ししやすい野菜はこちら

・じゃがいも

・にんじん

・たまねぎ

・きゃべつ

 

料理初心者に向けてのポイントは、野菜を買いすぎないこと

作り置きなどは、初心者が最初からいっぺんにやるのは大変です。

慣れるまでは、自信持って調理できる分を購入するようにしましょう。

 

 

こちらのサイトには料理の基本が全て載っていますので、

少しでも目を通しておくと良いと思います

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/

 

 

 

ステップ② 簡単な料理から始めてみる

1-1 まずは炒め物から

 

手順

具材を切る→フライパンに油を引く→具材を投入→火が通るまで炒めつつ、味付け→完成

 

一番簡単な料理法ですが、一番応用のきく料理法でもあります。

自分の好きな組み合わせで調理することで様々な料理へと変貌するんです!

 

野菜 お肉 調味料
玉ねぎ、もやし 牛肉 塩胡椒
キャベツ 挽肉 中濃ソース+塩胡椒
なす 豚肉 しょうゆ

 

「これじゃないとだめ!」なんてことはありませんので、

まずは好きな野菜とお肉を焼いて味付けしてみましょう。型に囚われないことも大事です!

 

炒め料理に慣れてきたら、油じゃなくて”バター”をひいてみるのもおすすめです。

油とはまた違ったコクが出て美味しいです!

使う野菜や味付けによっては、”ごま油”を少々かけてみるのもおすすめですね。

 

1-2 茹でる、蒸す

ただ炒めるだけだと飽きてくることもありますよね。

そこで、炒め料理しつつ横で野菜を茹でたり、蒸したりしてサラダを作るのがおすすめです!

 

茹でるのにおすすめの野菜

・ほうれん草

・小松菜

 

基本的に葉ものは茹でて醤油をかけて食べると美味しいです。

注意点は、茹ですぎると噛みごたえがなくなるので、

沸騰したお湯に数秒入れる感じで十分です。

 

蒸すのにおすすめの野菜

・じゃがいも

・かぼちゃ

・たまねぎ

・とうもろこし

・ブロッコリー

 

今では、百均で蒸す専用のタッパーが売られているので、

こちらに皮をむいてまとめていれて電子レンジで温めるのがおすすめです。

 

茹でる・蒸すどちらも、時間が思いの外かかりませんので、

炒め料理をしつつ、サラダを作ってみると一気に2品できてしまいます!

 

 

1-3 煮込み料理にチャレンジ

煮込み料理って言葉だけでなんだか難しそうというイメージがありますが、作り方自体はとてもシンプルで簡単です。

 

ポトフを例に手順を紹介しますと、

・材料を切る

・鍋に油をひき具材を炒める

・具材が隠れるほどお水を入れる

・煮込みながら味付け

・火が通れば完成

 

いかがでしょうか?

煮込み料理は、実は、野菜炒めにお水を足したようなものなんです!

これは、シチューやカレー、おでんにも同じようなことが言えます。

 

 

 

ステップ③ 代用してみる

1-1 調味料を代用してみる

実は、調味料は全て揃えなくても料理ができてしまいます。

中には、簡単に作れる調味料も…

 

例えば以下のようなものがあります。

めんつゆ=みりん、しょうゆ、砂糖、和風だしの素

みりん=料理酒、砂糖

 

すき焼きのタレ、焼肉のたれ、サラダのドレッシング…など、代用できる調味料がまだまだたくさんあるので、

こちらのサイトも参考にしてみてください。

http://sekai-jisumanian.sakura.ne.jp/wp/代用調味料・食材

 

 

1-2 素なしで作ってみる

みなさん料理を作る時に○○の素をよく使うことがあると思いますが、こちらがなくても簡単に作れてしまう料理はたくさんあります!

 

代表的なのは、

・シチュー

・グラタン

・パスタ

 

ネットで調べてみると素を使用しないレシピがたくさんありますので、是非探してチャレンジしてみてください。

ちょっとお高い素も、買わずに済むので節約になります!

 

 

 

ステップ④ 多ジャンルに挑戦!

 

ここまでできるようになれば、なんでも作れます。

ただ、何を作れば良いのか迷う時があると思います。

 

そこでおすすめしたいのが、クックパッドの殿堂入りレシピ

そして、探し方にもコツがあります。

青椒肉絲 作り方」と検索するのではなく、「青椒肉絲 時短」と検索すると上位に人気のクックパッドのレシピが出てくると思います。

そちらの方が、必要な材料が少なくて済んだり、聞いたこともないような調味料の名前も出てくる確率が少なくなるのでおすすめですよ。

 

料理を作るのにも慣れてきたら、料理の空き時間を使ってお皿を洗ったり、汚れを拭き取ったりすると効率も上がります。

空いた時間でさらにもう一品作ってみるというのも、ありですよ!

 

 

最後に

そうはいっても、なかなか料理に時間が取れないなんてこともありますよね。

そんなときに買っておいたら便利なものを紹介します!

 

中華スープの素

これ一本でスープもチャーハンもなんでも作れる優れものです。

創味シャンタン やわらかタイプ 120G

 

 

レトルトカレー

実はこれでカレーうどん作れてしまうんです。

料理が疲れた時に食べるのも良いですし、非常食用にあっても良いですね!

 

まとめ買いならこちら↓
ハウス カリー屋カレー中辛 200g×10

 

 

麺類

私はその都度選べるように、そば、そうめん、パスタ、うどん

全て家にストックしてあります。

1つ買っておけばしばらくは持つのでおすすめです!

 

ちなみに麺類で1番おすすめなのは、冷凍うどん。(そばもあります)

冷凍で長持ちもしますし、電子レンジで温めてすぐ食べることができる優れものです!

 

 

おすすめの本

こちらの本は、料理初心者に本当におすすめしたい一冊です。

どの料理本よりも簡単・時短・節約できる一冊になっていて、電子レンジのみでうどんが作れたり、家にあるものでなんでも作れてしまいます。

私も重宝した一冊になっているので、読んでみてください

 

おすすめの本はこちら↓

syunkonカフェごはん レンジでもっと! 絶品レシピ (e-MOOK)

 

 

山本ゆりさんのツイッターにもレシピが乗せられていますのでそちらも見てみてください!

 

 

 

 

 

いかがでしたでしょうか?

料理ってなんだか難しそうって思うかもしれませんが、工夫次第では簡単ですぐ作れてしまいます。

まずは、自分のできそうなことから手をつけて徐々に慣れていきましょう!

 

 

 

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